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Dernière mise à jour le 12/01/2017

Les Papalines d'Avignon !

LA PLAQUETTE

Spécialité inscrite au Patrimoine National des spécialités Françaises de chocolaterie.

Un divin chocolat à la liqueur d'Origan du Comtat.

En 1835, un liquoriste avignonais assembla 60 plantes dont certaines cueillies sur les contreforts du Mont Ventoux après distillation ou macération et rajout de miel, cette superbe liqueur était née. Depuis la recette est inchangée et fut sélectionnée en 1960 par les Maîtres Pâtissiers du Vaucluse pour en faire leur spécialité chocolatée.

Enfermée dans une première couche de chocolat surfin à 72 %, choix volontaire pour associer une légère amertume qui permettra à la liqueur de développer ses arômes, puis enrobage d'une fine couche de chocolat rose pour identifier ce chocolat.

Cette petite merveille est prête à vous régaler ainsi qu'à ceux qui les recevront en cadeau.






Dernière modification le 22/01/2014



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